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Ácido Ascórbico E-300

6.66156.75

Este producto no es suplemento alimenticio, es un aditivo alimentario.

Cristales incoloros o un polvo cristalino blanco o casi blanco que se decolora al exponerse al aire y a la humedad; inodoro o casi inodoro y de sabor amargo.

Propiedades del producto:

  • Antioxidante
  • Solubilidad: fácilmente soluble en agua y parcialmente soluble en etanol; insoluble en éter y cloroformo

 

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

Usos del producto:

Industria alimentaria:

  • Como conservante y antioxidante protector de color, aroma y contenido nutricional en panadería, repostería, galletas, precocinados, conservas, encurtidos, zumos, vinos.
  • En derivados cárnicos hace posible la reducción de la cantidad necesaria de nitritos añadidos para conservación del color.
  • Inhibidor de la formación de nitrosaminas.
  • En harinas mejora sus propiedades panificantes y su conservación.
  • En cervezas y vinos como prevención de la oxidación.
  • En procesamiento de frutas y verduras como protector del pardeamiento enzimático, Evita que se oscurezcan frutas y verduras al pelarlas y exponerlas a la oxidación provocada por el aire.

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