Descripción
Usos del producto:
Industria alimentaria:
- Como conservante y antioxidante protector de color, aroma y contenido nutricional en panadería, repostería, galletas, precocinados, conservas, encurtidos, zumos, vinos.
- En derivados cárnicos hace posible la reducción de la cantidad necesaria de nitritos añadidos para conservación del color.
- Inhibidor de la formación de nitrosaminas.
- En harinas mejora sus propiedades panificantes y su conservación.
- En cervezas y vinos como prevención de la oxidación.
- En procesamiento de frutas y verduras como protector del pardeamiento enzimático, Evita que se oscurezcan frutas y verduras al pelarlas y exponerlas a la oxidación provocada por el aire.
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