El acetato de calcio es un aditivo alimentario utilizado como regulador de acidez, conservante y agente estabilizante en diversas aplicaciones industriales. Su alta solubilidad en agua y estabilidad térmica lo hacen ideal para su uso en panificación, productos lácteos y bebidas.

Propiedades del producto:

• Regulador de acidez: Mantiene el pH estable en formulaciones alimentarias.
• Agente conservante: Inhibe el crecimiento de microorganismos, prolongando la vida útil de los productos.
• Buena solubilidad en agua: Se disuelve fácilmente, facilitando su incorporación en soluciones líquidas.
• Estabilidad térmica: Mantiene su funcionalidad en procesos de horneado y cocción.
• Compatibilidad con otros aditivos: Se combina eficazmente con agentes gelificantes y conservantes.

Compatibilidad con otros ingredientes

• Ácido Sórbico y Sorbatos: Mejora la conservación de alimentos al potenciar la acción antimicrobiana.
• Fosfatos y Citratos: Complementa la regulación de pH en productos lácteos y cárnicos.
• Gomas y espesantes: Optimiza la estabilidad en productos líquidos y semisólidos.