La Goma Xantana 200 Mesh es un aditivo alimentario de alto rendimiento, derivado de la fermentación del azúcar por la bacteria Xanthomonas campestris.

Este polisacárido soluble en agua es ampliamente reconocido por su capacidad para mejorar la textura, viscosidad y estabilidad de los productos alimenticios.

Su granulometría fina asegura una dispersión y solubilidad óptimas, convirtiéndolo en una elección preferente para los fabricantes en diversas industrias.

Propiedades de la Goma Xantana 200 Mesh

• Libre de ETO
• Alta solubilidad: Se disuelve fácilmente en agua fría y caliente, lo que facilita su uso en diversas aplicaciones.
• Estabilizador eficaz: Mejora la estabilidad de los productos, evitando la sinéresis (separación de fases) en salsas y emulsiones.
• Agente espesante: Aumenta la viscosidad de los líquidos incluso en bajas concentraciones, ideal para dar cuerpo a salsas y cremas.
• Compatibilidad: Es compatible con una amplia gama de ingredientes, incluidos azúcares, ácidos y sales.
• Resistencia a las variaciones de pH: Mantiene su funcionalidad en un amplio rango de pH, desde ácido hasta neutro.
• Tolerancia a la temperatura: Mantiene sus propiedades tanto en procesos de alta temperatura como en aplicaciones en frío.