El gluconato sódico (E-576) es una sal de sodio del ácido glucónico, ampliamente usado en la industria alimentaria.

El gluconato sódico se destaca por su habilidad para actuar como regulador de acidez, mejorando la calidad y estabilidad de los alimentos.

Propiedades del Gluconato Sódico (E-576):

• Regulador de Acidez: Ayuda a mantener el equilibrio ácido-básico en alimentos y bebidas.
• Estabilizador: Mejora la textura y conserva la estructura de los productos alimenticios.
• Seguridad: Reconocido como seguro por organismos reguladores internacionales.
• Solubilidad: Alta solubilidad en agua, lo que facilita su incorporación en diversas formulaciones.
• Compatibilidad: Buen comportamiento en combinación con otros ingredientes y aditivos