El acido cítrico anhidro es una versión deshidratada del ácido cítrico, se obtiene mediante la fermentación de azúcares, resultando en un polvo cristalino blanco, puro y sin olor.

Su naturaleza anhidra significa que se ha eliminado el agua, lo que le confiere una estabilidad y solubilidad superior, características esenciales para su aplicación en diversas industrias.

Propiedades del producto:

• Saborizante
• Solubilidad: Se disuelve fácilmente en agua y en algunos solventes orgánicos, lo que facilita su incorporación en distintas formulaciones.
• Acidez: Actúa como un potente regulador de pH, ayudando a mantener la acidez deseada en productos alimenticios y cosméticos.
• Conservante natural: Su capacidad para inhibir el crecimiento de microorganismos lo convierte en un conservante efectivo y seguro.
• Antioxidante: Protege a los productos de la oxidación, contribuyendo a prolongar su vida útil.
• Agente quelante: Se une a metales, eliminándolos y evitando la degradación catalizada por metales de los productos.