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Lecitina de Soja En Polvo | E-322

268.40

Lecitina de soja en polvo de uso alimentario.

Libre de GMO | Sabor suave y bajo aroma | Es soluble en aceite y no soluble en agua.

Descripción

LECITINA SOJA F-60L se produce a partir de semillas de soja. Es una combinación de fosfolípidos
naturales como fosfatidilcolina (PC), fosfatidilinositol (PI), fosfatidiletanolamina (PE) y triglicéridos.

Es soluble en aceite y no soluble en agua.

Aplicaciones: 

  • se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones de procesamiento de alimentos, básicamente debido a sus excelentes propiedades emulsionantes.
  • el polvo es ideal para la comida y aplicaciones nutricionales que requieren lecitina seca con sabor suave y bajo aroma.
  • Es ampliamente utilizado en productos horneados, bebidas instantáneas, productos lácteos en polvo, productos nutricionales, agente de liberación, etc.
  • En aplicaciones de panadería se utiliza para aumentar la retención de humedad, mejorando la maquinabilidad de la masa y como prolongador de la vida útil.
  • En galletas saladas, galletas, pasteles y tartas la lecitina mejora la manteca, la dispersión y actúa como agente de liberación.

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Ficha técnica

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Preguntas y respuestas

Hola, quería consultar qué HLB tiene esta lecitina. Catalina Barrientos ha preguntado el 9 de diciembre de 2022

Hola Catalina, el HLB es alrededor de 7.

Factorchem ha respondido el 9 de enero de 2023 store manager
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