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Cloruro Sodico Food Grade
24.81€Seleccionar opcionesEl Cloruro Sódico, comúnmente conocido como sal de mesa.
Su extracción y procesamiento están meticulosamente controlados para garantizar un producto final de la más alta calidad, libre de impurezas y contaminantes, lo que lo hace indispensable en diversas aplicaciones culinarias y de conservación.
Propiedades del Cloruro Sódico Food Grade:
- Conservante natural: Impide el crecimiento de microorganismos patógenos, prolongando la vida útil de los alimentos.
- Potenciador del sabor: Intensifica los sabores naturales de los alimentos, haciendo más ricas y profundas las experiencias gustativas.
- Regulador de humedad: Ayuda a mantener la correcta humedad en productos alimenticios, evitando su desecación o exceso de agua.
- Agente de curado: Esencial en la curación de carnes y pescados, contribuyendo a su sabor, color y conservación.
- Estabilizador de textura: Mantiene la consistencia deseada en productos como quesos y helados.
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Dextrosa monohidratada E-1200
46.75€Seleccionar opcionesD-Glucosa purificada y cristalizada, procedente de maíz convencional.
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Dl-ácido Málico E-296 | Acido Malico
4.79€ – 123.75€Seleccionar opcionesEl ácido DL-málico es un compuesto orgánico que se encuentra naturalmente en algunas frutas y es responsable del sabor ácido característico de las manzanas.
Su uso en la industria alimentaria se debe a su capacidad para mejorar el sabor y la estabilidad de los alimentos, siendo un aditivo versátil y eficaz.
Propiedades del producto:
- Estabilizador del pH: Ayuda a mantener la acidez deseada en los alimentos y bebidas, mejorando su sabor y conservación.
- Potenciador del sabor: Intensifica los sabores naturales de los alimentos, especialmente en productos frutales.
- Conservante natural: Contribuye a prolongar la vida útil de los productos alimenticios al inhibir el crecimiento de microorganismos.
- Compatibilidad con otros ingredientes: Se combina sin problemas con otros aditivos alimentarios, mejorando la calidad general del producto.
- Seguridad: Considerado seguro para el consumo humano por las principales autoridades sanitarias internacionales
Dosis máxima específica en alimentos según REGLAMENTO (CE) N o 1333/2008: 3000 mg/kg – quantum satis (dependiendo del alimento)
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Eritorbato Sodico E-316
148.50€Seleccionar opcionesEl Eritorbato Sódico (E-316) es un aditivo alimentario ampliamente reconocido por su capacidad antioxidante.
Este compuesto, una sal de sodio del ácido eritórbico, se utiliza principalmente para preservar el color y el sabor de los alimentos, previniendo la oxidación.
Su aplicación en la industria alimentaria es crucial para mantener la calidad y la apariencia de los productos durante su almacenamiento y transporte.
Propiedades del producto:
- Antioxidante eficaz: Previene la oxidación de los alimentos, ayudando a mantener su calidad y frescura.
- Preservador del color: Esencial en carnes y embutidos para conservar su color rojo característico.
- Mejora del sabor: Al evitar la oxidación, contribuye a preservar el sabor original de los alimentos.
- Solubilidad en agua: Facilita su incorporación en diversas preparaciones alimenticias.
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ESQUIM FD 10 | Antiespumante Alimentario E-900
42.57€ – 108.35€Seleccionar opcionesDescripción del producto:
Es un antiespumante de silicona especialmente formulado para el uso en procesos alimentarios.
Utilizado en pequeñas dosis, es de fácil dilución, rápida dispersión en el medio con bajas fuerzas de cizalla y muy efectivo en un amplio margen de pH y temperatura.
Propiedades del producto:
- Antiespumante
- Aditivo Alimentario
Dosis Máxima Recomendada para aplicaciones detalladas abajo: es de 100mg/kg.
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Fosfato Monopotásico E-340
156.75€Seleccionar opcionesDescripción del producto:
Cristales blancos higroscópicos. Riesgo de apelmazamiento.
Propiedades del producto:
- Agente tamponador
- Saborizante
- Mineralizante
- No genéticamente modificado
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Fructosa
112.75€Seleccionar opcionesFructosa cristalina de grado alimentario, derivada de azúcar. Este aditivo alimentario destaca por su alta capacidad edulcorante, superando la dulzura del azúcar común sin necesidad de utilizar grandes cantidades, lo cual lo convierte en un aliado valioso para la industria alimentaria.
Propiedades del producto:
- Mayor poder edulcorante: Comparada con la sacarosa, la fructosa tiene un poder edulcorante más elevado, lo que permite utilizar menor cantidad para alcanzar el mismo nivel de dulzura.
- Solubilidad: Posee una excelente solubilidad en agua, facilitando su uso en una amplia gama de productos líquidos y sólidos.
- Estabilidad: La fructosa en polvo es estable bajo una amplia gama de condiciones de temperatura y pH, lo que garantiza su integridad en procesos de cocción y almacenamiento.
- Bajo índice glucémico: Al ser metabolizada de manera diferente que otros azúcares, contribuye a un menor pico de glucosa en sangre, siendo una opción preferente para personas con diabetes o que buscan controlar su ingesta de azúcar.
- Compatibilidad: Es compatible con otros ingredientes y aditivos, lo que permite su uso en formulaciones complejas sin afectar las propiedades finales del producto
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Glicerina Food Grade E-422 | Glicerina de grado alimentario
5.78€ – 72.60€Seleccionar opcionesLa Glicerina Food Grade E-422 es un aditivo industrial de alta pureza y calidad, utilizado ampliamente en diversos sectores debido a sus propiedades versátiles y beneficiosas.
Este compuesto, también conocido como glicerol, es incoloro, inodoro y posee un sabor dulce ligero, lo que lo hace ideal para una amplia gama de aplicaciones.
Propiedades de la Glicerina Food Grade E-422:
- Higroscópica: Tiene la capacidad de absorber y retener la humedad del ambiente, lo que ayuda a mantener la humedad en los productos y prolongar su vida útil.
- Solubilidad: Es soluble en agua y alcohol, permitiendo su uso en una variedad de soluciones y formulaciones.
- No tóxica: Su clasificación como aditivo alimentario de grado comestible garantiza su seguridad para el consumo humano.
- Estabilizante: Ayuda a estabilizar emulsiones, evitando la separación de aceites y aguas en productos.
- Aporte energético: Aunque su uso principal no es nutricional, aporta un valor calórico significativo, lo cual es considerado en algunas aplicaciones específicas.
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Glicina Alimentaria
90.75€Seleccionar opcionesEs un aminoácido no esencial que se encuentra en proteínas animales y vegetales.
Es conocida por su sabor dulce y se utiliza comúnmente como aditivo alimentario para realzar el sabor de los alimentos.
Propiedades del producto:
- Potenciador del sabor
- Agente Gelificante
- Agente Estabilizante
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Gluconato Sodico / E-576
42.63€Seleccionar opcionesEl gluconato sódico (E-576) es una sal de sodio del ácido glucónico, ampliamente usado en la industria alimentaria.
El gluconato sódico se destaca por su habilidad para actuar como regulador de acidez, mejorando la calidad y estabilidad de los alimentos.
Propiedades del Gluconato Sódico (E-576):
- Regulador de Acidez: Ayuda a mantener el equilibrio ácido-básico en alimentos y bebidas.
- Estabilizador: Mejora la textura y conserva la estructura de los productos alimenticios.
- Seguridad: Reconocido como seguro por organismos reguladores internacionales.
- Solubilidad: Alta solubilidad en agua, lo que facilita su incorporación en diversas formulaciones.
- Compatibilidad: Buen comportamiento en combinación con otros ingredientes y aditivos
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Glutamato Monosódico E-621
75.63€Seleccionar opcionesEl Glutamato Monosódico (E-621) es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria para realzar el sabor de los alimentos.
Este compuesto ha ganado popularidad por su capacidad para intensificar los sabores, mejorando la experiencia culinaria sin modificar el perfil original de los alimentos.
Propiedades del Glutamato Monosódico E-621:
- Realzador de sabor: Potencia los sabores naturales de los alimentos, proporcionando una experiencia gustativa más intensa.
- Versatilidad: Compatible con una amplia gama de alimentos, desde carnes hasta verduras y preparaciones culinarias complejas.
- Solubilidad: Se disuelve fácilmente en agua y otros líquidos, lo que facilita su incorporación en diversas recetas y productos.
- Estabilidad: Mantiene sus propiedades incluso bajo condiciones de cocción prolongadas o procesos de conservación.
- Seguridad: Reconocido como seguro por autoridades alimentarias internacionales cuando se consume dentro de los límites recomendados.
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Goma Guar 200 Mesh E-412
5.78€ – 79.75€Seleccionar opcionesEs una fibra soluble de origen vegetal usada como espesante y/o gelificante, es apta para celiacos.
Este polvo fino obtenido de la molienda del endospermo de las semillas de guar, es Libre de ETO
Su granulometría específica permite una dispersión y solubilidad óptimas, lo que la hace ideal para una vasta gama de aplicaciones.
Propiedades de la Goma Guar 200 Mesh:
- Espesante natural: Aumenta la viscosidad de los líquidos incluso en pequeñas cantidades.
- Estabilizador: Ayuda a mantener la textura y la consistencia de los productos.
- Emulsionante: Facilita la mezcla de ingredientes que normalmente no se combinan, como el aceite y el agua.
- Sin gluten: Ideal para productos destinados a dietas sin gluten.
- Fibra soluble: Contribuye a la mejora de la salud digestiva.
- Baja en calorías: Adecuada para productos dirigidos a un control de peso.
- Compatibilidad: Excelente compatibilidad con otros ingredientes y aditivos
